Тарты с грибами и тимьяном

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Сухие грибы залить горячей водой.

Тесто предварительно разморозить и слегка раскатать.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, помидор — кружками.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и на каждом пласте, отступая на 2 см от края, ножом прочертить квадрат, не прорезая тесто до конца, чтобы получились бортики.

Замоченные грибы откинуть на дуршлаг, отжать и мелко порубить.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Центр каждого тарта смазать горчицей (бортики не смазывать!) и разложить сверху половину нарезанных шампиньонов, лесные грибы и кружки помидоров, а затем оставшиеся шампиньоны.

Сухари смешать с половиной пармезана и посыпать тарты.

Сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1/2 ст. ложки на каждый тарт), посолить, поперчить, посыпать оставшимся пармезаном.

Желток слегка взбить вместе со сливками и смазать бортики тартов.

Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.

Готовые тарты сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить веточками тимьяна. Подавать теплыми.