Грибные лукошки

Просеять муку с солью. Растереть со сливочным маслом, чтобы получилась мучная крошка.

Добавить тёртый пармезан.

В сырно-мучной массе сделать углубление, вбить желток, влить холодную воду (я добавила кубики льда в воду, чтобы её охладить). Замесить тесто.

Разделить тесто на 6 частей, раскатать, разложить по формочкам. Накрыть формочки, оставить на 20 минут. Выпекать при температуре 180 гр. 15 минут.

Для начинки шампиньоны нарезать и обжарить без добавления соли.

Два вида сыра(российский и моцарелла) натереть на тёрке.

Соединить грибы и сыр, можно поперчить.

Наполнить выпеченные тарталетки начинкой. Поставить в духовку на 10 минут. Достать, добавить в каждую по 2 каперса и по несколько кусочков сыра бри...

...посыпать тёртым пармезаном и отправить запекаться ещё на 5 минут. Дать немного остыть, достать из формочек.

Грибные лукошки готовы! Вкусно! Можно кушать и холодными, и горячими.