Carpaccio - карпаччо
Описание рецепта
Карпаччо - очень изысканная закуска. Поскольку в этом блюде все продукты сырые, нужно брать только очень свежее мясо и шампиньоны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжье филе200г
- лимоны2шт.
- базилик свежий1пучок
- пармезан50г
- оливковое масло8ст. л.
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1831кКал76.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1.Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку.
2.Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
3.Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластинки и положить сверху. Посыпать блюдо свежемолотым черным перцем и положить листочки базилика. Лимоны разрезать пополам, подавать к карпаччо вместе с бутылочкой оливкового масла. Солят блюдо индивидуально за столом.
Совет: Пармезан можно заменить сыром грана падано либо другим твердым ароматным сыром.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
