Круассаны
Описание рецепта
Две недели назад я прилетела из Москвы, где я купила себе новый фотоаппарат. Изучая инструкцию я размышляла о том, что бы испечь и как раз шло одно из кулинарных шоу,где подробно учили делать круассаны. Я рискнула не только повторить, то чему учили в передаче, но и запечатлеть свои действия на новый фотоаппарат. О результате же судить Вам, друзья мои. Пересказывать же уже много раз рассказанную историю круассанов я не буду, а просто приглашаю Вас на чашечку чаю с ними.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное2стакан
- шоколад1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры415г518.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории3985кКал166.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты для теста, добавить воды и 50 гр. масла и замесить тесто. Поставить его на 20 минут в морозилку.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Пока тесто стоит в морозилке, сделать начинку следующим образом: миндаль и сахарную пудру пропустить через блендер и добавить один белок. Вымесить «тесто» и положить в холодильник. Вторым вариантом начинки может служит шоколад.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Взять пергаментную бумагу или пищевую плёнку, подпылить её мукой, положить 250 гр. замороженного масла и отбить скалкой.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Раскатать тесто в виде своеобразного плюса и положить на середину отбитое масло
- Шаг 8
Завернуть масло в тесто.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
...
- Шаг 11
...
- Шаг 12
...
- Шаг 13
Раскатать в виде прямоугольника. Техника раскатывания следующая: «от себя» и «на себя»
- Шаг 14
Сложить тесто в три слоя и раскатать в прямоугольник.
- Шаг 15
...
- Шаг 16
Сложить тесто в четыре слоя и раскатать в прямоугольник, затем опять сложить в 4 слоя и убрать в морозилку на 15 минут. Процедуру повторить 3 раза. Затем опять раскатать и сложить тесто в 4 слоя и поставить в морозилку на 30 минут.
- Шаг 17
...
- Шаг 18
После того, как тесто простоит в морозилке 30 минут, достать его и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм, обрезать края и нарезать треугольники.
- Шаг 19
Надрезать треугольники и равномерно вытянуть их так, чтобы они были толщиной в 1,5 мм. Положить начинку и аккуратно скатать в круассан.
- Шаг 20
...
- Шаг 21
...
- Шаг 22
Оставить круассаны на противне на 15 минут.
- Шаг 23
Смазать желтком каждый круассан и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Приятного чаепития!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
15Классика!:*
34flower
:)Классные штучки!:)голосую!
Я 32-я пришла в гости!heartflower
И я с голосом!flower