Торт "почти павлова"
Описание рецепта
Это почти «Павлова», потому что настоящая «Павлова» готовится со свежими фруктами, а это такая «Павлова» для зимы. Получается очень легко, это один из рецептов, где безе не оседает. Безе — штука коварная, если у вас до этого не получалось, с этим все получится.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука125г
- сливочное масло120г
- сахар100г
- яичные желтки4шт.
- кукурузный крахмал25г
- молоко2ст. л.
- ванильный экстракт2ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- Основные
- сливки 33-35% 375мл
- клубничное варенье200г
- миндальные лепестки100г
- Для меренг
- яичные белки8шт.
- сахар200г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Муку перемешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
- Шаг 2
Приготовить тесто: взбить 100 г сливочного масла со 100 г сахара, добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко, все вымешать.
- Шаг 3
Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.
- Шаг 4
Приготовить меренги: белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.
- Шаг 5
Сливки взбить.
- Шаг 6
Одну остывшую меренгу перевернуть так, чтобы сверху было тесто, смазать клубничным вареньем и взбитыми сливками.
- Шаг 7
Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
5Ув. редакторы (или модераторы ), пожалуйста, уважайте тех, кто пользуется сайтом - следите за соответствием текстов рецептов и содержанием видеороликов (это касается рецептов Юлии Высоцкой ). Например, в данном рецепте рекомендуемые температура и время выпечки: в тексте -35-40минут 200град., а в ролике - 25-30мин. при 200град. Согласитесь, разница есть. А ведь каждый рецепт - это продукты, деньги и, что самое главное, труд и время. Теперь о торте. Он действительно нежный, вкусный и необычный. Но обратила внимание на то,что Юлия выпекала оба коржа одновременно на одном уровне. У меня они не поместились бы. Собственно это и заставило обратиться к комментариям. А там я уже обратила внимание на несоответствие температуры и времени выпечки. Выпекала два коржа в разъемных формах 26см (побоялась, что в формах меньшего диаметра тесто не пропечется) на уровнях " 2" и "4 " из пяти. Режим - 4D-конвекция,170град., 30-35мин. Ориентировалась по цвету меренги и миндальных хлопьев. И да, по советам форумчан уменьшила немного количество сахара и в тесте, и в меренге.
очень расстроилась... Всегда такие выверенные рецепты, а тут такое разочарование. При температуре 200 градусов меренга подгорела и не пропекалась как надо, да и корж тоже слегка подогрел. Безе дико сладкое, а в сочетании со сладким клубничным вареньем очень-очень сладко. Даже несладкие взбитые сливки ситуацию не спасают... Если Павлова по рецепту Юли получилась идеально с первого раза, то этот не получился.
Торт действительно очень интересный по вкусу. Для себя я решила сократить количество сахара в следующий раз (на всех этапах). Вместо клубничного варенья я использовала абрикосовое, и то совсем чуть-чуть. Вся прелесть в сочетании бисквита, взбитых сливок и безе. Да, хочу отметить для всех, кто будет его печь: в бисквит идет 4 желтка, а в безе 8 белков. Я это не сразу заметила - пришлось переделывать. И да... миндальные хлопья очень рекомендую!
Великолепный торт!Моя семья его очень любит!Печь легко! Спасибо Юля за него!
Юля,торт выглядит оч аппетитно,но скажите пожалуйста, а можно заменить кукурузный крахмал на картофельный? я живу в мурманской области, где с такими, казалось бы, обычными продуктами проблема.У нас даже салат микс купить негде!!!