Персиковый крем брюле

Вынуть семена ванили и добавить их к сливкам. Туда же положить и сам стручок.

На маленьком огне довести сливки до кипения, но не кипятить.

Сняв с огня дать сливкам остыть около 10-15 мин(это необходимо, чтобы ваниль пропитала сливки).

Процедить сливки через мелкое сито.

В мисочку положить желтки и смешать их с сахаром, чтобы они стали светло песочного цвета. Не взбивайте их, и избегайте образования пузырьков, чтобы будующий крем был однородным.

Продолжая перемешивать желтки начинаем постепенно вливать сливки.

Половину персика измельчить с помощью блендера в пюре и добавить к смеси.

Разлить крем по формочкам. Поставить их в глубокий протвень или форму для запекания и наполнить ее наполовину водой.

Поставить протвень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.

Готовый крем-брюле вынуть из духовки. Дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов.

Вынуть крем из холодильника, посыпать сверху сахаром и карамелизовать с помощью специальной грелки, или поставив под гриль(на максимум) на несколько минут. И снова убрать в холодильник.

При подаче сверху можно выложить тонко нарезанные ломтики персика. Приятного аппетита!)