Кукурузный кекс с финиками

Два вида муки и соду смешать и просеять через сито.

Яйца растереть с сахаром,добавить ванильный сахар, соль, кефир.Сливочное масло растопить.

Финики тщательно промыть, залить стаканом кипятка на 10 минут.Воду слить, финики обсушить, нарезать маленькими кусочками. Смешать со щепоткой муки, чтобы избежать лишней влаги в тесте.

В яично-кефирную смесь добавить муку, сливочное масло и финики. Всё тщательно и быстро смешать.При продолжительном вымешивании тесто может стать плотным.Тесто вылить в форму.

Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 200 градусов. Готовый кекс украсить сахарной пудрой.Приятного чаепития!