Кофейный пирог с грецкими орехами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Измельчить в блендере 100 г орехов в мелкую крошку.

Слегка измельчить в блендере 80 г орехов, так чтобы остались крупные кусочки.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Взбить в комбайне 120 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с сахаром, затем добавить все измельченные орехи и продолжать вымешивать.

Не выключая комбайна, порциями ввести муку с разрыхлителем.

Белки взбить в крепкую пену и лопаткой вмешать в тесто.

Продолжая вымешивать, по одному отправить в тесто желтки, влить ванильный экстракт.

Белки взбить в крепкую пену.

Лопаткой вмешать взбитые белки в тесто.

Форму для кекса с выемкой посередине смазать оставшимся сливочным маслом и выложить тесто.

Отправить пирог в разогретую духовку на 45–50 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить оставшимися орехами.