Мясной пирог

Масло и муку порубить ножом.

Добавить соль, яйца и холодную воду.

Замесить эластичное тесто. Оно получается как песочное, только немного мягче.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник

Мясной фарш посолить и поперчить.

Лук очистить и мелко нарезать.

Петрушку помыть и мелко нарезать.

К фаршу добавить лук и петрушку, хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части, на 2/3 и 1/3.
Большу часть теста раскатать и выложить в форму.

На тесто выложить мясной фарш, раскатать вторую часть теста и накрыть ей пирог, защипнуть и оформить пирог.

Сделать в середине пирога дырку, для того чтобы начинка не была как на пару, а чтобы она запекалась. Верх пирога смазать взбитым желтком

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, на 50-60 минут.
Приятного аппетита!