Фисташковая паста
Описание рецепта
Иными словами, это фисташковый марципан. Только марципан я не люблю, а от этой пасты оторваться невозможно! Сдерживает только знание, сколько там калорий))) Делала по рецепту из жж Марии Селяниной (у нее очень много интересного по кондитерскому ремеслу)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар125г
- розовая вода1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фисташки смолоть вместе с сахаром. Как молоть, смотреть здесь ссылка на рецепт
- Шаг 1
Прогреть на сухой сковороде на среднем огне до карамелизации сахара, мука должна начать комковаться, но нельзя допустить изменения цвета и поджаривания. Эта процедура позволит раскрытся фисташковому аромату
- Шаг 2
Сложить в фудпроцессор, добавить розовую воду и фисташковый экстракт и небольшими импульсами (по 20-30 секунд) смешать муку в пасту. У меня нет фудпроцессора, поэтому прогредую фисташковую муку я сложила в миску, добавила миндальный ароматизатор, краситель, розовую воду и 2 ложки воды. Вымесила. Очень быстро мука превратилась в пасту
- Шаг 3
Фисташковая паста хранится в морозильной камере до нескольких месяцев. Перед использованием нужно разморозить
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
7Спасибо за рецепт! Паста получилась. Следующую порцию буду делать без розовой воды. К сожалению, она очень душистая и очень сильно отвлекает от фисташкового вкуса.
Когда замесила муку с водой вручную , почему то отделилось ароматное фисташковое масло😯. Правильно это?
классно,люблю такую начинку в арабских сладостях👌flower
Марципан пробовала делать,а вот фисташковую пасту нет.Спасибо,ее тоже забираю!😀flower
И тут спасибо!!!😀😀😀