Мое супер тесто

22 декабря 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться с вами рецептом, который мне достался от старших. Тесто зараз делаю много, замораживаю, оно прекрасно храниться долгое время, когда надо размораживаю тесто немного фантазии и пышная выпечка готова.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки99г
110.00% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы412г
137.33% от дневной нормы
Калории2427кКал
101.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Опара. Смешать: теплое молоко, дрожжи, разрыхлитель, ванилин, корицу, соль, сахар, муку. Опара должно быть, как на оладьи.
Шаг 1
Присыпать опару мукой и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Шаг 2
Через 30-40 минут, если появились пузырьки и она увеличилась в объеме, опара готова.
Шаг 3
Маргарин растопить, охладить влить в опару.
Шаг 4
Яйца хорошо взбить, что бы их объем увеличился в 2 раза, как минимум.
Шаг 5
В яйца постепенно всыпать сахар и хорошо взбить, добавить в тесто.
Шаг 6
Порционно в тесто добавить муку.
Шаг 7
Не надо тесто забивать мукой.
Шаг 8
Вымесить тесто смазанными растительным маслом руками и поставить в теплое место, оно должно подняться.
Шаг 9
Когда тесто поднимется, его надо подмять и снова поставить подниматься.
Шаг 10
Тесто подошло вновь, оно готово.
Шаг 11
Тесто расфасовать по пакетам и убрать в морозильную камеру.
Шаг 12
Один из вариантов работы с тестом, раскатать тесто, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и корицей.
Шаг 13
Тесто скатать в рулет, защемить концы, нарезать на кусочки.
Шаг 14
Булочки разложить на противень и выпекать при 180гр. 30-35 минут.
Шаг 15
Еще один вариант, яблоки и бананы очистить, мелко нарезать, добавить сахар, корицу, квиттин. Тесто раскатать, один круг большого диаметра, другой меньшего диаметра. Раскатанным тестом большого диаметра застелить форму для выпечки, выложить начинку, и накрыть раскатанным тестом меньшего диаметра,тесто защемить. Посыпать сахаром, в центре сделать дырочку. Выпекать 40-45 минут при 180 гр.