Цитрусовый бисквитный рулет для всех татьян
Описание рецепта
Дорогие, Татьяны, Танечки, Танюшки и Тани! Поздравляю Вас с именинами!!! Всем желаю крепкого здоровья, счастья, любви, творческих успехов и пусть мечты сбываются! С Татьяниным днем!!! :))) Хочу угостить Вас сегодня праздничным рулетом, который не нуждается в дополнительном украшении, а сам себя украшает! ;) Как Вы уже догадались, главный ингредиент - апельсин, который служит декором и одновременно является начинкой! В довершении ко всей этой красоте, вкусноте и потрясающему аромату я добавила грейпфрутовый заварной крем! Угощайтесь! ;)) P.S.: Вы не поверите, но это мой самый первый рулет! Я так за него переживала, но по-моему он удался! :)
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории2383кКал99.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грейпфрутовый крем лучше приготовить заранее. Для этого выжать сок из грейпфрута, смешать с сахаром и яйцами, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая венчиком,
- Шаг 1
пока не пойдет густой пар (или до температуры 83*С).
- Шаг 2
Немного остудить смесь (до 60*С) и добавить сливочное масло, перемешать.
- Шаг 3
Затем взбивать крем около 10 минут на высокой скорости.
- Шаг 4
Перелить в контейнер, убрать в холод на несколько часов или на ночь. За это время крем загустеет, но при этом будет оставаться воздушным.
- Шаг 5
Приготовить декор-начинку. Вскипятить воду, добавить сахар и перемешать до растворения, добавить нарезанные тонкими ломтиками апельсины, варить 10-12 минут.
- Шаг 6
Затем выложить апельсины на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости.
- Шаг 7
Подготовить противень (у меня 37х26х2см): застелить его бумагой для выпечки, смазать маслом, сверху выложить кружочки апельсинов.
- Шаг 8
Приготовить бисквит. Желтки взбить в пену, добавить молоко и сливочное масло, продолжая взбивать.
- Шаг 9
Всыпать муку и ванилин,
- Шаг 10
перемешать венчиком.
- Шаг 11
Отдельно взбить белки с уксусом, постепенно добавляя сахар. Затем в 2-3 приема добавить к желтковой массе.
- Шаг 12
Перемешать.
- Шаг 13
Готовое бисквитное тесто аккуратно вылить поверх апельсинов в форму.
- Шаг 14
Выпекать при 180*С около 18-20 минут.
- Шаг 15
Готовый бисквит аккуратно переложить на рабочую поверхность, снять бумагу для выпечки, затем снова приложить её к бисквиту.
- Шаг 16
Перевернуть бисквит другой стороной (бумагой к полотенцу) на подготовленное полотенце и аккуратно свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
- Шаг 17
Затем аккуратно развернуть рулет, смазать грейпфрутовым кремом,
- Шаг 18
и так же аккуратно завернуть обратно в рулет уже без бумаги и полотенца. Убрать в холодильник на несколько часов.
- Шаг 19
И, поскольку готовый рулет не нуждается в дополнительном украшении, я решила украсить тарелочку :) Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
79Оленька, благодарю за ваш рулетик, он волшебный! Семья в восторге! Сказали еще повторить! Фотоотчет отправляю... Решила посмотреть, откуда такая талантливая мастерица - приятно восхитилась, что мы с вами землячки, я родилась в Волгограде, а не была там уже 15 лет. Привет моей родине! И еще раз спасибо за ваши рецепты, они нам всегда по душе!
Оленька, я с отчётом! 🌷💖 очень понравился рулет. крем! СПАСИБО! Я как Чиша взяла сок апельсина и добавила сон лимона. pooh_lol 💐
Спасибо огромное за рецепт и идею!) Сделала немного по-другому крем, бисквит с добавлением какао и на меньшем противне, но все равно получилось здорово. Буду снова готовить)heart😀
Лови отчет! Вкуснятина неимоверная,крем просто чудо,я правда с соком апельсина и немного лимона делала!😘😘😘
Ольга, сделала ваш рулет, стоит в холодильнике, настаивается))) завтра фото выложу!! pooh_lol