Мини-хлебушек с овощами

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Желток отделить от белка.

Молоко соединить с желтком, частью поленты и разрыхлителем, взбить все миксером в однородную массу.

Добавить всю муку, оставшуюся поленту, соль, влить оливковое масло, перемешать, затем еще раз взбить миксером. Дать тесту отдохнуть.

Перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

Белок взбить в пышную массу.

Отдохнувшее тесто соединить со взбитым белком, перемешать.

На дно силиконовых формочек для маффинов выложить часть нарезанных помидоров и перца, присыпать щепоткой сахара и разложить тесто. Сверху выложить оставшиеся помидоры и перец.

Выпекать хлебушек в разогретой духовке 20 минут.