Пряники медово-сахарные
Описание рецепта
Этот рецепт из моей самой любимой книги аж 1967 г выпуска " Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья пряников, пирогов" авт. Кенгис Р.П. По этой книге я училась стряпать всё, но эти пряники самые любимые. Есть несколько вариантов приготовления теста: сахарное, медово-сахарное, медовое, с яйцами и без, заварное и сырцовое.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы610г203.33% от дневной нормы
- Калории2861кКал119.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Положить в кастрюлю мёд,сахар,налить воду и нагреть до 70-75* (смесь слегка "запарить"). Быстро вмешать половину муки и пряности.Замешанное тесто охладить до комнатной температуры.
- Шаг 1
Добавить яйца, разрыхлители,остатки муки и замесить тесто мягкой консистенции. Разделывать сразу,иначе тесто затягивается и пряники получаются не очень. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-8 мм и вырезаем фигурки,или просто отдельно каждый подкатали в шарик,приплюснули и на противень. Можно прижать сверху красивым донышком от бокала.
- Шаг 2
Выпекаем мелкие и тонкие пряники 8-15 мин при t - 220-240* С,крупные изделия и коврижки - 20-30 мин при t - 180-200* С. При сырцовом замесе мы просто скадываем всё в кастрюлю(масло должно быть мягким) и замешиваем. Но! При заварном способе пряники мягче и нежней, а при сырцовом быстрее черствеют (если успевают)
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3я правда масло добавила в конце, но это ничего не поменяло. Получилось в се очень вкусно. Из пряности взяла корицу. Очень вкусно!Спасибо!😊
я только что их состряпала!! вкусно!! такие мягкие и сладкие!!!
хотела бы испечь но не поняла ничего.. где сода, масло, вода, заявленные в ингредиентах?когда и куда их класть.объясните пожалуйста подробнее я попробую испечь!