Миндальный кекс с черносливом

Для начала перемолем миндаль в блендере...в пыль..

Чернослив промойте и нарежьте. Я резала и пополам и у меня был гигантский чернослив,я резала его на 4 части.

В миску разбиваем 2 яйца,а еще у двух используем только желтки (белки замораживаем,пригодятся)

Добавляем сахар, взбиваем венчиком.

Просеиваем в миску наш миндаль, добавляем крахмал и разрыхлитель.

Добавляем сливки, только не все сразу, важно, чтобы масса не стала очень жидкой. Мне понадобилось всего 170 мл сливок. Если все таки перелили, то придется добавить еще молотого миндаля.

Добавляем чернослив и все хорошенько вымешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой. А чтобы аккуратно вынуть его из формы, нужно горячую форму обернуть холодным влажным полотенцем и подержать немного, провести ножом вдоль бортиков и перевернуть. Приятного аппетита!!!!!!