Бисквит "маргарита" (torta margherita)
Описание рецепта
При упоминании "Маргарита", применительно к кулинарной области, у итальянцев неизменно всплывет две ассоциации с этим именем. Это всем известная пицца, и не менее известный бисквит..., который они, однако, именуют тортом!... Можно сказать, что они выросли на нем. )) Так как этот бисквит очень любят дети, и он является частым "дополнением" к утренней чашке молока (кофе) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро - даже яйца не надо разделять на белки и желтки! И он получается всегда!!!...... P.S. Ну, и кто сказал, что его нельзя использовать именно как бисквит..., который Вы потом можете дополнить своим любимым кремом??...... ))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар150г
- мука100г
- картофельный крахмал100г
- ванилин1упаковка
- разрыхлитель1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку включить на 180 С. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме. Не надо отделять белки от желтков!
- Шаг 1
... Добавить ванилин или цедру лимона.
- Шаг 2
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.
- Шаг 3
Как следует все перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
- Шаг 4
Сливочное масло растопить и ввести аккуратно в тесто достаточно теплым.
- Шаг 5
Форму диаметром 24 см смазать немного маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С около 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (зубочисткой).
- Шаг 6
Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
- Шаг 8
Достать его из формы и перевернуть на решетку.
- Шаг 10
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.
- Шаг 12
Традиционный бисквит "Маргарита" готов (как-то тортом, в нашем понимании... :)) язык не поворачивается его назвать)!... Угощайтесь! )) При желании его можно разрезать и смазать кремом..., заварным, белковым, или просто шоколадной пастой намазать...(об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, кондитерской Вам подадут его именно таким..., лишь присыпанным сахарной пудрой. ))
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
76Шикарный бисквит, вот прямо "тарта"👍 Очень лёгкий, даже цедра опустилась на дно - настолько невесомое тесто. Я специально делала его в небольшой форме, подставляла бумагу для выпечки - хотелось, чтобы он был повыше, и холмик прекрасен, тоже хотелось, чтобы был. Вдвоём ели почти неделю, за это время не потерял во вкусе, сохранил "лицо". Можно просто есть, можно смазать вареньем, шоколадной пастой, кремом, сгущёнкой и даже просто маслом - отлично идёт со всеми дополнениями👍👍 Всё прекрасно вмешивается, вымешивается и пропекается, не теряя ни миллиметра при остывании, и разрыхлитель не чувствуется! Я бисквитов пекла много и разных, и этот однозначно в фаворитах. Ира, спасибо огромное за рецепт🌹
Не "вау". Совсем не "вау". 1) Вмешать муку и крахмал ложкой очень сложно - даже добавляя по частям, всё равно в тесте комки. Пришлось размешать миксером на малых оборотах. Итог - пышная яичная масса осела, стала плотной и тяжёлой. 2) Не указано, смазывать борта формы маслом или нет. Возможно, т.к. я смазала (и посыпала мукой), тесто по краям поднялось очень слабо, по центру - холм. К слову, у автора на фото точно такой же холм. 3) КАК может быть 1 ст.л. разрыхлителя?! Одной чайной было много! Запах разрыхлителя не отбил даже ванилин. Если сравнивать этот рецепт с другим, похожим - https://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit выбор однозначно в пользу второго. Увы.
Просто вау я не ожидала,!!!! ну очень очень шикарно, текстура, просто необыкновенная, как у хорошо выдержаного бисквита, делала с лимонной цедрой съели с кофе за раз , все в восторге!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ МАСТЕРУ! 💐💐💐
Присоединяюсь к предыдущей записи, Ваши рецепты жизненны, получается все и всегда!
Все, я теперь официально Ваша фанатка))) что не попробую из Вашей книжки — все очень вкусно! Шикарный бисквит получился, я еще добавила пару капель миндального экстракта — очень рекомендую. Отдельное спасибо за детальные пояснения к рецептам, сразу видно, что человеку не жалко поделится)))