Восхитительные ватрушки на тесте "утопленник"

Замочить дрожжи в тёплом молоке и отставить на 5 мин.

Масло порубить ножом до однородного состояния

К молоку добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать

Затем добавить просеянную муку,масло и порубить ножом

Собрать тесто в однородный комок

Затем наполнить очень холодной водой глубокую кастрюлю или миску.И аккуратно положить туда тесто, оно опустится на дно под своей тяжестью) А когда оно всплывёт на поверхность, тогда оно готово, на это уйдёт 30-40 мин.

Пока тесто "тонет", займёмся начинкой))) Отмерить необходимое кол-во яйца)

Протереть творог через сито и добавить к яйцу

Затем добавить сметану, сахар,ваниль и изюм,перемешать)

Итак тесто готово,оно всплыло)

Переносим его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем минут 5) Ни в коем случае не добавлять больше муки, тесто должно остаться довольно липким!!!

Затем разделить тесто на 12-14 равных шариков и оставить их на поверхности,слегка присыпанной мукой,так они не будут липнуть

Слегка придавить шарик ладонью (ладонь можно чуть-чуть присыпать мукой, чтобы тесто не липло к рукам) и переложить лепёшечки на противень,застеленный пергаментом

Дальше берём стакан, бокал (у меня баночка из-под йогурта) и надавливаем стаканом на лепёшку,чтобы получился кружок в центре неё.

Смазываем лепёшки смесью яйца с молоком

Выкладываем в центр начинку (по 1-2 ст.л.) и снова смазываем яйцом с молоком, и отправляем их в разогретую до 180 гр. духовку на 15-20 мин. Следите за ними, чтобы не подгорели!

И вот румяные и аппетитные красавицы готовы,можно заваривать чай и звать родных)

Когда на улице так холодно, хочется чего-нибудь сытненького и сладенького, и эти ватрушечки идеально подходят для вечернего чаепития) Угощайтесь, мои милые друзья!!!