Черемуховый рулет

отделим желтки от белков, Очень хорошо взбиваем желтки с половиной нормы сахара и обязательно добавим щепотку соли.

Муку смешаем с черемухой и разрыхлителем добавим в желтковую массу. Все хорошо перемешиваем . Получается достаточно густая вязкая масса

яичные белки взбить в пену и тоненькой струйкой всыпаем сахар и продолжаем взбивать до крепкой пены

в желтково - мучную смесь добавим 1/4 белка и осторожно перемешиваем массу. Как только всё соединилось, добавим еще столько же и продолжаем все перемешивать (именно перемешивать движением сверху в низ!) И так вмешиваем всю белковую массу. При этом не должно быть комочков.

застилить лист пекарской бумагой. Вылить массу на противень, разровняем лопаткой . И очень АККУРАТНО ставим в духовку . Минут через 6 (раньше не открывать!) проверьте готовность палочкой. пласт пекся минут 12,

Готовый рулет вместе с бумагой снимаем с противня. Перевернуть пласт на полотенце, аккуратно снимаем бумагу. Теперь сворачиваем бисквитный пласт в рулет с помощью полотенца и оставляем его в таком виде (завернутом) до полного остывания.

взбить сливки с сахаром,добавить творожный сыр.еще раз взбить

аккуратно развернуть рулет,

намазать кремом,

дать пропитаться