Мясной пирог с вялеными томатами

23 апреля 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

То, каким получится пирог, зависит, в большинстве своем, от мяса. Я взяла свиную галенку, отварила ее и избавила от лишнего жира. Еще можно использовать баранину, а вот с говядиной я бы не стала экспериментировать. Получается в меру сочно, при этом не слишком жирно! И еще один совет: не пренебрегайте кумыном - от этой чудесной специи мясо только выиграет! П.С. Такой пирог не стыдно и гостям подать :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное0.5г
сметана1г
яйцо1шт.
порошок пекарский0.5ч. л.
соль1щепотка
мука2г
перец черный0.5ч. л.
фенхель0.5

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории100кКал
4.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Мясо вымыть, отварить в подсоленной воде со специями до готовности ***варить надо в минимальном количестве воды, на невысоком огне; из специй у меня соль, 0,5 ч.л. кориандра, 2 лавровых листика, тимьян, 3 ст.л. коньяка
Шаг 1
Смешать сметану, растопленное масло, яйцо, соль
Шаг 2
Всыпать 2 стакана муки, замесить мягкое, не липкое тесто, если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить. Обернуть в пленку, убрать в холод
Шаг 3
Лук мелко нарезать, картофель натереть на терке
Шаг 4
Охлажденное мясо очистить от шкурки и жира, нарезать мелкими кубиками
Шаг 5
Смешать все ингредиенты для начинки с яйцом и специями (зерна растереть в ступке)
Шаг 6
Тесто разделить на 2 части, бОльшую раскатать, выложить в форму и сверху высыпать начинку
Шаг 7
Томаты нарезать тонкой соломкой
Шаг 8
Меньшую часть теста раскатать, запечатать пирог, сделать надрезы. Выпекать при 175"С до золотистого цвета, около 40 минут
Шаг 9
Чтобы "оживить" пирог - взбейте небольшое яйцо с ложкой молока, смажьте пирог, оставьте на верхнем уровне духовки на 5-10 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!