Хлебные корзинки с рыбным рулетом

Для приготовления хлебных корзинок измельчить специи в ступке, хлеб нарезать мелким кубиком смешать его со взбитым яйцом и размягченным сливочным маслом.

Тщательно перетереть смесь в единую массу.

У меня были силиконовые формочки (дно – 3,5 см, верх – 6 см, высота – 3 см). Полученную массу разделить на 12 частей и равномерно распределить по формочкам. Выпекать 15-17 мин при температуре 200 градусов

Готовые корзинки извлечь из формочек, остудить.

Для приготовления рыбного рулета : Каперсы промыть в проточной воде, обсушить, измельчить ножом.

Семгу и масляную рыбу нарезать тонкими слайсами.

На столе в два слоя сложить пищевую пленку, поверх плотно уложить семгу в виде прямоугольника. Сбрызнуть соком лимона, приправить перцем и смазать творожным сыром (25 г).

На семгу выложить масляную рыбу + 25 г альметте + измельченные каперсы.

Свернуть плотным рулетом и отправить в морозильную камеру на 30 минут.

Для приготовления сырного наполнителя смешать альметте с горчицей и цедрой.

После указанного времени освободить рулет от пленки и нарезать острым ножом на 12 равных частей. В каждую корзинку отсадить при помощи кондитерского шприца творожный наполнитель. Сверху выложить шайбу рыбного рулета. Сразу же подавать.