Рецепт куриной грудки с грибами

02 мая 2013

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовим интересное, но в то же время простое, блюдо французской кухни: куриная грудка с грибами и эстрагоном с добавлением белого вина. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе750г
мука3ст. л.
оливковое масло2ст. л.
грибы450шт.
лук-шалот1шт.
шампиньоны450г
бульон225мл
вино белое сухое60мл
эстрагон2ст. л.
перецпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки188г
208.89% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы307г
102.33% от дневной нормы
Калории2608кКал
108.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. В рецепте рекомендуют отбить до толщины 3 мм. Я этого не делала, просто нарезала тонко.
Шаг 1
Смешайте муку, соль, перец по вкусу и 1 ст. л. рубленого эстрагона. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
Шаг 2
Лук-шалот нарежьте мелко.
Шаг 3
Грибы — пластинами.
Шаг 4
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук и грибы без крышки минут 12–15 до испарения всей жидкости. Переложите смесь в отдельную тарелку.
Шаг 5
В той же сковороде разогрейте еще масла и обжарьте кусочки курицы до готовности (точное время приготовления зависит от их размера, но готовятся они быстро: 5–10 минут. Уберите курицу со сковороды и сохраните в тепле до подачи.
Шаг 6
На сковороду верните лук с грибами. Влейте вино, бульон и добавьте еще 1 ст. л. рубленого эстрагона. Доведите до кипения и готовьте 2 минуты. Разложите курицу по тарелкам, сверху — грибной соус. На гарнир у меня были припущенные зеленый горошек и фасоль. Приятного аппетита!