Пирог с зеленым луком на сметанном тесте

Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной.

Добавить соль, разрыхлитель, большую часть муки, тщательно все вымешать ложкой.

Остальную муку всыпать на стол, выложить шарик теста. Немного его помяв, постепенно добавлять столько муки, сколько тесто сможет взять. Оно не должно быть слишком крутым или слишком мягким. Завернуть тесто в пакет или пленку, положить на 30 минут в холодильник.

5 яиц отварить в течение 10 минут с момента кипения. Хорошенько их охладить. Яйца можно сварить заранее, к примеру, вечером, а пирог готовить утром. Почистить, мелко нарезать.

Зеленый лук измельчить.

На сковороду выложить 50 г сливочного масла, растопить.

Добавить к маслу зеленый лук, перемешать. Готовить на небольшом огне пару минут.

Посолить, поперчить, добавить нарезанные яйца. Перемешать. Готовую начинку попробовать на соль.

Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать, уложить в смазанную растительным маслом форму.

Выложить начинку. По желанию сверху можно добавить немного сливочного масла, нарезанного на кусочки. 

Второй кусок теста так же раскатать, накрыть им начинку, слепить края с нижним пластом.

Желток смешать с 1 ч. л. воды, смазать им верх пирога. Можно еще пересыпать кунжутом. Выпекать при 200°C около 40 минут. Приятного аппетита!