Кофейный крем-мусс с белым шоколадом
Описание рецепта
Такой десерт должен порадовать любителей кофе - у него яркий насыщенный вкус кофе, оттеняющийся нежными сливочными нотками и тем особым вкусом, который придает белый шоколад)) это просто наслаждение) в оригинальном рецепте не было желатина, и я не добавляла, поэтому мусс получился очень нежным, просто таял во рту) я бы даже сказала, что это нечто среднее между муссом и кремом)) если Вы предпочитаете желатированные десерты или сомневаетесь, будет ли мусс держать форму, можете добавить пару пластинок желатина - я в рецепте пометила, на каком этапе это можно сделать) хотя я бы советовала сначала попробовать без него - так он получается гораздо нежнее) за рецепт благодарю Олесю с одного из кулинарных сайтов))) буду рада, если и Вы попробуете))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки150мл
- кофе растворимый2ч. л.
- сахар1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- шоколад белый75г
- шоколадпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
75 мл сливок нагреваем на среднем огне (не кипятим).
- Шаг 1
Шоколад рубим средне.
- Шаг 2
Желток взбиваем с кофе и сахаром. (У меня кофе был гранулированный, поэтому я его растворила в 1 ч.л. горячей воды, дала остыть, а затем взбивала с желток и сахаром.)
- Шаг 3
Желтково-кофейную смесь выливаем в сливки и прогреваем на небольшом огне до загустения (у меня смесь не так уж сильно загустела, но после добавления шоколада стало погуще и все получилось). Добавляем шоколад. Можно снять с огня и помешивать до растворения шоколада, а можно, как я, оставить на маленьком огне, пока он растапливается. (Если Вы решите добавить желатин, то его надо предварительно замочить, затем прогреть до растворения в 1-2 ст.л. воды. Добавляем его в крем и перемешиваем).
- Шаг 4
Оставшиеся 75 мл сливок взбиваем до крепких пиков.
- Шаг 5
Порционно и аккуратно вмешиваем их в подостывший крем. Масса может получиться слегка жидковатая, но она потом в холодильнике загустеет.
- Шаг 6
Перекладываем мусс в креманки. Из приведенного количества продуктов получются 2 небольшое порции. Отправляем в холодильник часов на 5.
- Шаг 7
Подаем, украсив по вкусу тертым шоколадом или сливками. Приятного аппетита)
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
26Здравствуйте! Хотела бы приготовить ваш мусс и подать к панна котте. Как вы думаете, хорошее сочетание получится?🐾
очень хочу такой!!!!!!!!!!😃😍
как я люблю муссы😋😋, но домашние меня не понимают, так что готовлю их редко. 😟 Оль а у тебя это просто объедение. 😃💐💐💐
Оленька, ну какая же ты все-таки соблазнительница муссами, так захотелось попробовать!!!😋😋😋💖
Как здорово, что мусс без желатина! Представляю, какая нежность.... 😍🌹🌹🌹