Пирожные с кремом из маскарпоне, клубникой и базиликом

28 мая 2013

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Для этого десерта подойдет и малина, а слоеное тесто можно посыпать смесью сахарной пудры и корицы — получится очень красивый коричневый оттенок. Если делаете пирожные для взрослых — добавьте в крем ром, коньяк или десертное вино, а вот миксером его лучше не взбивать: маскарпоне начнет отдавать воду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
маскарпоне250г
лимоны1шт.
сахарная пудра1.5ст. л.
бренди1ст. л.

Основные
готовое слоеное тесто1пласт
клубника7шт.
сахарная пудра60г
яичные желтки1шт.
базилик свежий1веточка
бренди1ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории465кКал
19.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 1
Тесто разморозить и раскатать не слишком тонко.
Шаг 2
Вырезать из теста четное количество кружков и посыпать их сахарной пудрой (немного пудры оставить).
Шаг 3
Сложить вместе по два кружка, соединяя их сторонами, посыпанными сахарной пудрой, и слегка прижать.
Шаг 4
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кружки из теста и часто наколоть вилкой, протыкая насквозь, чтобы тесто не слишком сильно поднялось.
Шаг 5
Желток соединить с 1 ч. ложкой воды и солью, перемешать и смазать кружки из теста.
Шаг 6
Отправить противень в разогретую духовку на 15 минут.
Шаг 7
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Шаг 8
Приготовить крем: соединить маскарпоне, 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры, лимонную цедру, влить 1 ст. ложку бренди и все перемешать в однородную массу.
Шаг 9
Клубнику нарезать небольшими дольками, полить оставшимся бренди и посыпать оставшейся сахарной пудрой, все перемешать.
Шаг 10
Готовые пирожные остудить, выложить на них понемногу клубники, на нее поместить крем, а сверху еще немного клубники. Украсить листьями базилика.