Картофельные пирожки с мясом
Описание рецепта
Это вариация на тему литовской кухни. Литовцы, как и белорусы, творят с картофелем чудеса. Мое добавление в этом рецепте — пряности, которые делают фарш ароматным. В Литве такие пирожки подают со сметаной, ну а вы сами решайте! Вместо овощного бульона можно добавить кипяченую воду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2кг
- яйцо2шт.
- мука пшеничная100г
- мука кукурузная60г
- масло растительное3ст. л.
- Для начинки
- телячий фарш500г
- лук репчатый1головка
- овощной бульон3ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный горошком6шт.
- кардамон зерна4шт.
- кориандр1ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- гвоздика1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории775кКал32.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
- Шаг 2
Картофель вымыть, уложить на противень и запекать в разогретой духовке 40–50 минут, затем остудить, почистить и разломить на кусочки.
- Шаг 3
Приготовить тесто: к картофелю добавить яйца, 70 г пшеничной муки и вымешать до однородного состояния (лучше всего в домашнем комбайне с помощью насадки для теста).
- Шаг 4
Луковицу почистить и мелко порубить.
- Шаг 5
Кардамон, тмин, кориандр, гвоздику и перец растереть в ступке.
- Шаг 6
Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук, всыпать измельченные специи, выложить фарш, влить овощной бульон и тушить 10–15 минут, в конце посолить.
- Шаг 7
Высыпать на рабочую поверхность оставшуюся муку, сформировать из картофельного теста, обваливая в муке, небольшие кружки, в середину каждого выложить по 1 ч. ложке начинки и слепить края таким образом, чтобы получились круглые лепешки.
- Шаг 8
Разогреть в сковороде растительное масло, обвалять каждый пирожок в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
7Я бы даже сказала,что не напоминает Жямайчу блины.А это они и есть.
ну уж очень отдалённо напоминает это "Жямайчу блинаи" ("Žemaičių blynai"). во первых- картофель просто отваривают в мундире, мясо тоже варят, и только потом перемалывают. Кукурузной муки не используют, только картофельный крахмал. и полученная карт.масса довольно плотная получается.
Аи молодец! Это жирная сметанка?😋
Очень должно быть вкусно... но как же нормальному человеку завернуть фарш в пюре?.. даже в тесто у меня не очень получается...🐾
Не знаю, почему здесь это пирожки - я бы назвала вкусными домашними зразами с мясом))