Баваруа с йогуртом и базиликом

Положить листовой желатин для размягчения в емкость с холодной водой на 15 минут.

Тем временем в небольшую кастрюльку налить 250 мл молока, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Как только начнет закипать, снять с огня. Размякший желатин отжать от лишней жидкости, добавить в молоко и как следует размешать до полного растворения. Остудить.

В остывшее молоко добавить йогурт.

Затем аккуратно частями ввести предварительно взбитые сливки, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх, стараясь, чтобы сливки не осели.

Листья базилика вымыть, обсушить. 60 г базилика (как в рецепте) это очень много листьев базилика! Практически, это один небольшой кустик... Взбить миксером (или в блендере) базилик с оставшимся молоком до состояния "кашицы"...

Разделить пополам смесь крема. В одну часть крема добавить базилик.

На дно прямоугольной формы для кекса вылить первый йогуртовый слой крема толщиной, примерно, 1,5-2 см.

Сверху на него выложить одинаковой толщины слой крема с базиликом. Закрыть десерт пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Для соуса вымытые сливы нарежьте кусочками и взбейте в блендере вместе с сахаром до состояния пюре... Готовый десерт Баваруа достать из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо. С помощью острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезать квадраты из полученного крема. (Я использовала квадратную формочку для пасты... Разложить квадратики крема по тарелкам и подавать вместе со сливовым соусом.