Прибалтийский пирог с ревенем

Приготовить тесто. Перемешать масло, сахарную пудру и соль. Добавить муку и желтки. Когда появится крупная крошка, добавить воду. Долго не мешать. Скатать шар, приплюснуть, завернуть в пленку и в холодильник на час.

Ревень помыть, почистить, нарезать кусочками и засыпать сахаром. Дать постоять, чтобы выделился сок.

Разрезать тесто на полоски выложить ими форму для выпечки, придавить пальцами и сформировать бортики.

Постелить на тесто бумагу для выпечки, засыпать фасоль (горох). Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Снять груз с теста, посыпать крошку из печенья.

Выложить на тесто с крошкой ревень без сока.

Сок ревеня смешать с яйцом, ванилином, сметаной и залить пирог.

Выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть.

Приятного аппетита!