Нежный пирог с клубникой и заварным кремом

Тесто: Дрожжи развести в тёплом молоке. Просеять муку, добавить дрожжи, яйца, сахар, мёд, цедру, ванилин и хорошо вымесить тесто (примерно 8 минут).

Добавить сливочное масло комнатной температуры, соль и вымесить тесто до гладкого и однородного состояния.

Накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплое место (пока объем не увеличится вдвое).

Клубнику помыть и выложить на бумажное полотенце. Мелко нарезать.

Крем: В молоко положить стручок ванили, лимонную цедру и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Вынуть стручок ванили.

Взбить желтки с сахаром, ввести муку и хорошо перемешать.

Тонкой струйкой ввести молоко и поставить на слабый огонь. Варить, непрерывно помешивая, до загустения крема. Остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник....

......нанести крем....

..выложить клубнику и свернуть в рулет.

Нарезать рулет на на полоски примерно по 5 см и выложить их в форму с пергаментом. Поставить подходить в тёплое место на 1 час.

Взбить желток с небольшим количеством сливок и смазать пирог. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.

Пирог хорошо остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:).

На днях пекла шоколадный пирог с маскарпоне от Леночки (Elen@Lat)ссылка на рецепт Рекомендую всем это восхитительный пирог

И вкуснейшая запеканка ещё от одной Леночки (Elenissima)ссылка на рецепт Отличный вариант воскресного обеда