Летний открытый пирог

Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо и снова смешать.

Вмешиваем быстро муку. Муки добавляйте столько, чтобы замесилось мягкое тесто.

Замешиваем шарик и отправляем его в холодильник на 20 минут.

Форму для выпекания основы пирога выбираем с невысокими бортами. Не смазывать. диаметр моей формы ок. 30 см. Корж получается очень тонким. Вы можете взять меньший диаметр(напр. 26 см.) и корж будет толще.

Достаем тесто из холодильника. Распределяем его руками по форме, от центра к краям, формируя бортики. Снова отправляем его в холодильник еще на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике разогреваем духовку до 190 - 200 градусов. Ягоды заранее я вымыла и обсушила.

Теперь в миске смешиваем венчком яйца, сахарную пудру, ваниль и сливки.

Достаем тесто из холодильника, делаем пару проколов вилкой. Сверху накрываем пергаментом и ввсыпаем несколько бобов (у меня фасоль лоби). Отправляем в духовку на 10 минут.

Снимаем пергамент и выпекаем еще 10 минут. Основа приобретает золотистый цвет.

Теперы высыпаем наши ягоды...

... и заливаем яично-сливочной массой.

Отправляем все аккуратно в духовку, следим, чтобы ничего не пролилось. Выпекаем при 190 градусах 30-35 миут. Печем до тех пор, пока яично-сливочная масса схватится.

Даем пирогу остыть. Вынимаем его из формы на блюдо присыпаем сахарной пудрой. И приятного всем аппетита!!!