Йогуртовые ватрушки-розочки

В йогурт комнатной температуры добавить сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать.

Всыпать где-то 100–150 г муки и перемешать, добавить растительное масло.

И хорошо его вмешать в тесто.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Затем немного смазать миску растительным маслом, положить готовое тесто и оставить подходить в теплом месте 1,5–2 часа.

Для начинки предварительно замочить изюм в воде.

Творог смешать с белком, сахаром и ванильным сахаром.

Добавить изюм. Убрать начинку минут на 10 в холодильник.

Вот так у меня поднялось тесто за 1,5 часа. Можно было бы еще подождать, но «время — деньги»))

Выложить тесто на притрушенный мукой стол и немного его обмять. Разделить его на одинаковые кусочки и скатать из них шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром около 15 см и сделать три надреза. Один из надрезов должен быть меньше двух других.

В центр лепешки положить начинку и по порядку обхватить ее кусочками теста. Начиная с самого маленького, хорошо защипывая края, чтобы ватрушка не разорвалась!

Затем второй кусочек.

И третий!

Готовые розочки отправить на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Смазать желтком и дать им постоять минут 20.

Выпекать ватрушки в предварительно разогретой духовке до 180°C 25–30 минут до зарумянивания.

Готовые ватрушки накрыть полотенцем до полного остывания. Приятного чаепития!