Штрудель "рыбка моя"

Продукты... Сначала хотела добавить в начинку крошку сухую от булки, но потом решила, что так и так гарнир нужен на сегодня, поэтому сварила рис)))

Заранее отвариваем рис...

Рыбка у меня в вакумной упаковке уже малосольная..., но можно и свежую взять, она быстро готовится)))

Нарезаем на кусочки рыбку...

Большой пучок тонкого лука нарезаем как на салат...

Выкладываем на сковороду лук, рыбку...

Добавляем рубленый укроп...

И минутку прогреваем всё в сливочном масле.

Добавляем рис - 3 ложки с горкой...

Покрошим отварное яичко... Как видите, делаем классическую начинку для рыбных пирогов)))

Я добавила свою любимую приправу "смесь перцев" - пару щепоток..., а соль не потребовалась в начинке))) Все перемешиваем и слегка остудим.

Тесто заранее вынимаем из морозилки и раскатываем один пласт ( у меня в пачке два пласта по 250 г ), припорошив доску мукой.

Выкладываем всю начинку равномерно, оставив пустые края...

Слегка прижимаем начинку вилкой...

Сыр натираем на тёрке...

И посыпаем им начинку, оставив немного для верха!

Начинаем сворачивать рулетик, прижимая край теста к начинке...

Перебираем руками по всей длине штруделя для равномерности...

Загибаем подковой, чтобы удобнее было переносить...

Смазываем форму растит. маслом и кладём будущий штрудель, закрепив концы.

Накалываем верх вилкой.

В сырое яйцо добавляем чуть сливок...

И взбиваем!

Смазываем этой смесью верх рулета. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 180* сначала минут на 15...

Вынимаем не допечённый штрудель...

Снова проводим кисточкой с яйцом по верху и присыпаем оставшимся сыром...

Допекаем ещё минут 10 до золотистого состояния теста и сыра))) Пока не разрезаем!

Переносим аккуратно на блюдо наше хрустящее чудо))

И украшаем свежей зеленью и овощами!

Когда корочка подостынет, острым ножом нарезаем на порции наш классный рыбный штруделёк и подаём к вечернему чаю)))

Напоследок снова ленивый котэ)))