Лимонный кекс-пудинг

Подготовить ингредиенты.

Лимон вымыть, натереть на тёрке. Вышло где-то 1,5 ст. л. цедры.

Апельсины очистить от цедры, нарезать вместе с лимоном на дольки и выжать сок.

Получилось пол стакана сока.

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с соком и цедрой.

Растопить сливочное масло в микроволновке и влить к желточной массе.

+ молоко. Перемешать.

Муку смешать с щепоткой соли и половиной сахара. Всыпать в молочно-лимонную смесь.Хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром до пиков. Аккуратно ввести в молочно-лимонную смесь.

Готовое тесто.

Разложить по формам на 2/3. Поставить на противень и налить в него кипяток до середины форм. Выпекать ~ 30-35 минут.

По истечении времени остудить на решётке.

При подаче перевернуть на тарелку. (Если будут трудности, можно поддеть ножом.) Сверху украсила малиной.