Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Сконы с изюмом от ришара бартине

Сконы с изюмом от ришара бартине

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Скон (англ. scone) — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, с пекарским порошком как пищевым разрыхлителем. Скон является основным компонентом так называемого девонширского чая со сливками.

Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой» (англ. bannock), а его кусочки — словом «скон». В Шотландии оба слова часто используются попеременно.

Когда разрыхлитель стал доступным массам, сконы начали готовить в духовке. Современные сконы широко доступны в британских и ирландских пекарнях, продуктовых магазинах и супермаркетах.

Сконы, продаваемые в магазинах, обычно круглые по форме, хотя встречаются и шестиугольные. Приготовленные дома сконы имеют различные формы, включая треугольники, круги и квадраты, и часто готовятся по уникальным семейным рецептам.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11060г
    12288.89% от дневной нормы
  • Жиры1490г
    1862.50% от дневной нормы
  • Углеводы90251г
    30083.67% от дневной нормы
  • Калории412375кКал
    17182.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Втереть масло в муку, добавите сахар, разрыхлитель и изюм (изюм предварительно залить кипятком и отбросить на сито). Все перемешать.

  • Шаг 1

    Добавить молоко и сливки и перемешивать лопаткой до тех пор, пока все составляющие не образуют комковатую смесь.

  • Шаг 2

    Слегка подпылить мукой рабочую поверхность и выложить на нее тесто. Расправить его, сложить пополам и снова расправить, сложить пополам в противоположном направлении и повторять, пока у вас не получится неровный квадрат.

  • Шаг 3

    Слегка посыпать тесто мукой сверху и снизу, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 15 минут. Подпылить рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 2,5-3 см (у меня 2 см).

  • Шаг 4

    Кисточкой смахнуть лишнюю муку. Острым ножом разрезать тесто на квадраты примерно бхб см (я вырезала круглой формочкой для салатов).

  • Шаг 5

    Выложить булочки на противень, но не слишком близко друг к другу, они ведь будут расти.

  • Шаг 6

    Обрезки снова раскатать, нарезать и т. д., пока не используете все тесто без остатка.

  • Шаг 7

    Разогреть духовку до 220 °С.

  • Шаг 8

    Смазать булочки яйцом, дать немного обсохнуть и смазать еще раз.

  • Шаг 9

    Уменьшить температуру духовки до 200 °С и выпекать сконы 20-30 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Приятного аппетита!

Оценить530
0

Автор рецепта

ais20_Алёнушкаais20_Алёнушка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

глазурь
... без сахара
... без молока
... без масла
... без сливок
булочки
... с сахаром
... с изюмом
... без муки
... без сахара
... без масла
булочка с черникой
... с разрыхлителем
пшеничная булочка
Выпечка
Булочки

Из чего готовим

Без сахара

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Отлично 😃 видна структура 😚 теста,Алёна! 😇 Я всегда мечтаю так снять))) 💗

    • Анна
      Анна

      Дадада👌

      • Стелла
        Стелла

        Вы всегда очень правильно делаете фото. И композиция, и цвет и размещение предметов - все идеально. Наверное, где то учились.... или просто хороший вкус!😊😍

        • Катерина
          Катерина

          Очень аппетитные сконы получились!😍💗

          Оставить комментарий