Грушевый пирог с белым шоколадом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Груши очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать вдоль крупными дольками.

Из половинки лайма выжать сок.

Поместить груши в миску, сбрызнуть соком лайма, посыпать коричневым сахаром и полить граппой. Дать немного постоять, затем граппу с образовавшимся соком слить и сохранить.

Приготовить сироп: 5 ст. ложек сахара залить 5 ст. ложками воды, поместить на огонь и варить до полного растворения сахара и легкого карамельного цвета.

Растопить 100 г сливочного масла, затем остудить.

Шоколад порубить небольшими кусочками.

Яйца с солью взбить миксером, влить сливки и взбить еще немного.

Добавить растопленное масло, взбить, затем всыпать 1 стакан муки, разрыхлитель и вымешать все венчиком.

Влить в тесто сахарный сироп, граппу с грушевым соком и вымешать лопаткой. Всыпать оставшуюся муку, все перемешать (тесто не должно быть слишком жидким).

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить груши, посыпать измельченным шоколадом и залить все тестом.

Выпекать пирог в разогретой духовке 45 минут.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.