Чизкейк с абрикосами
Описание рецепта
Чизкейк – один из самых роскошных десертов, который можно испечь из сотни рецептов. Главное -
Я решила, как всегда, рискнуть и довела обычный творог до состояния сыра “Филадельфия”, ведь не каждый раз под рукой в холодильнике имеется этот сыр. Часто десерты внезапно влетают в голову и судорожно начинаешь их готовить. Именно так и произошло в моем случае. Купила спелые и ароматные абрикосы, в холодильнике были остатки сливок, в морозильной камере сливочное масло – вот и начала проворачивать варианты на тему выпечки.
Шоколадный, Клубничный, Мятный, Карамельно-яблочный, Ягодный, Лаймовый, Арахисовый и Малиновый - все это названия чизкейков! Вы только представьте себе, сколько разных вкусов можно придать такому простому десерту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное130г
- мука250г
- сливки3ст. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- творог300упаковка
- яйцо3шт.
- сахар150г
- ликер30мл
- ванильная эссенцияпо вкусу
- абрикосы1кг
Пищевая ценность
- Белки10078г11197.78% от дневной нормы
- Жиры5539г6923.75% от дневной нормы
- Углеводы1542г514.00% от дневной нормы
- Калории98686кКал4111.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто делаем по классическому способу приготовления песочного теста. Масло перетереть руками с мукой, добавить соль, цедру, сливки и быстро замесить тесто. Скатать шар, поместить в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 1
Желтки отделяем от белков. В блендер выливаем сливки, добавляем сахар, желтки, ваниль, творог, муку, ликер. Хорошо взбиваем, крем должен получиться однородным и воздушным. Если у вас был сухой творог и остались комочки, добавьте немного обычной воды и еще немного взбейте в блендере. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену.
- Шаг 2
Затем к крему добавляем взбитые белки, делаем это аккуратно, чтобы белки не “упали”. Таким образом мы получили легкий воздушный крем – идеальная основа любого чизкейка!
- Шаг 3
Включаем духовку на 175 градусов. Форму смазываем сливочным маслом и начинаем формировать корж, обязательно прокалываем вилкой.
- Шаг 4
Абрикосы очищаем от косточек и выкладываем вниз шкуркой на тесто, присыпаем сахаром.
- Шаг 5
Выливаем творожный крем на абрикосы и отправляем запекаться до золотистой корочки на 45-50 минут.
- Шаг 6
Ароматный чизкейк с летним акцентом готов! Главное, дать ему полностью остыть, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
5Благодарю за щедрые отзывы💐
Таня, какой у Вас аппетитный чизкейк, особенно фото с кусочком на фоне пейзажа за окном мне понравилась.😋💐
Чудо чизкейк! 😎 Да...,постояв и пропитаясь,он становится только 😃 лучше! 💖
Вкуснейшее блюдо!😋😋😋
Сказочный чизкейк!😋😋🌹🌹🌹