Маффины «осень»

Прежде всего подготовим все ингредиенты.

Кабачок ( у меня желтый) нарезаем тонкими полосками.

Патиссон и морковь натираем на крупной терке, а перец очищаем от семян и плодоножки и мелко нарезаем, чеснок натираем на мелкой терке и все тщательно перемешиваем.

Муку с разрыхлителем просеиваем и добавляем к овощам, еще раз перемешиваем.

Яйца взбиваем до легкой пены, добавляем растопленное сливочное масло, сахар и взбиваем до однородности. Эту яично-молочную смесь добавляем к овощам и хорошенько перемешиваем. Последний штрих – это добавление смеси итальянских трав, соли и перца.

Формочки (у меня силиконовые) выкладываем пластинами из кабачка,

затем заполняем формы на 2/3 тестом с овощами,

а в центр помещаем по одному помидору черри.

Запекаем полчаса при 180 гр.

Приятного аппетита!