Мини-самосы с бараниной и овощами

Для теста соль и сахар растворить в воде.

Муку просеять в большую миску, добавить масло и растереть руками.

Влить сладко-соленую воду в муку и замесить тесто.

Перенести на стол, вымесить как следует, добавляя муку по необходимости.

Тесто должно быть упругим и тугим, но мягким и не липким. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Займемся начинкой: разогреть масло, обжарить фарш с нарубленным луком до золотистого цвета.

Добавить нарубленный перец и томаты, тушить под крышкой на среднем огне примерно 20 минут.

В конце добавляем нарубленные маслины, чеснок, продавленный через пресс, солим, перчим и приправляем специями. Тушим еще 5 минут и отставляем остужаться.

Тесто достаем, раскатываем в тонкий пласт.

Вырезаем кружки большой кружкой диаметром 10-12 см.

В центр выкладываем по 1 ст. ложке начинки.

Защипляем тесто с трех сторон в форме треугольника.

Вот такие пироги получаются: маленькие и аккуратные

Выкладываем на противень, застеленный ковриком, смазываем желтком, посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 190 гр 30 минут. Подавать только горячими, так как они достаточно жирные! Идеально к бульону!