Хрустящие яблочные кольца с тыквенными семечками

25 ноября 2013

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Долго, но оно того стоит. Настоящий праздник. Кстати, неплохой вариант десерта для Новогоднего стола, как мне кажется. К этому десерту замечательно подойдёт яблочный пунш или горячий яблочный сок со специями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки4шт.
сок яблочный600мл
вино белое200мл
корица в палочках2шт.
сахар коричневый4ст. л.
сухари панировочные60г
тыквенные семечки60ч. л.
мука2ст. л.
яйцо2шт.
мороженое ванильное400г
масло сливочное1пачка
сахарная пудра2ст. л.

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры125г
156.25% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории1815кКал
75.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Яблоки для данного рецепта лучше брать покислее и покрепче, у меня сорт Боскопп. Яблоки очищаем, избавляем от косточек и перепонок, режем кольцами.
Шаг 1
Соединяем яблочный сок, вино, сахар и корицу. Доводим до кипения. Добавляем яблочные кольца и варим около 6 минут. После этого достаём яблоки (удобней всего использовать для данных целей сито). Оставшийся яблочный пунш отправляем, например, в термос, чтобы не остыл до тех пор, как мы будем подавать десерт.
Шаг 2
Тыквенные семечки пробиваем на блендере или в измельчителе, либо в ступке. Однако, как можно увидеть, в ступке не получается так мелко. Впрочем, на вкусе это сильно не отразилось. Соединяем семечки с панировочными сухарями (лучше взять домашнего изготовления, конечно).
Шаг 3
Яйцо взбить. Пока одно. Если понадобится второе, его можно будет подвбить. Параллельно просушиваем яблочные кольца между бумажными полотенцами.
Шаг 4
Обвалять яблочные кольца в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях с тыквенными семечками. Панировку поприжать.
Шаг 5
Топим сливочное масло на сковороде. Пачка сливочного масла - это ориентировочно. Нужно, чтобы растопленное масло было слоем около 1/2 см. Далее обжариваем яблочные кольца с каждой стороны до зажаристой корочки.
Шаг 6
Выкладываем обжаренные яблочки на бумажоне полотенце, чтобы избавить их от лишего жира.
Шаг 7
Подаём яблочные кольца, посыпав сахарной пудрой, с ванильным мороженым и яблочным пуншем!