Круассаны с миндальным кремом

Взбить белок до пены, перемешать с миндалем, сахарной пудрой, ванильным сахаром, яблочным соком и 1 ст.л. лимонного сока.

Тесто порезать на 12 треугольников.

На широкую сторону треугольника кладем начинку и закручиваем к углу.

Укладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, края круассанов немного загибаем, формируя полумесяц (на этом этапе можно накрыть и убрать в холодильник до суток).

Разогреть духовку на 200 градусов. Смазать круассаны молоком и запекать 25-35 минут.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком (100 мл). Горячие круассаны смазать с глазурью, дать остыть на решетке.