Киш с цикорием

Смешать ингредиенты для теста. Получившееся тесто положить в плёнку на 20 минут, чтобы не заветрилось, пока готовим начинку.

Начинка. Кочанчики цикория разрезать пополам, вырезать горький конус, салат порубить.

Потушить цикорий в сливочном масле минут 8-10. Слегка посолить-поперчить. Убрать из сковороды.

В этой же сковороде слегка обжарить бекон. Убрать.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими ломтиками. Обжарить яблоки с сахаром.

Для заливки подготовить молоко, сливки, яйца, сыр (у меня был твёрдый козий), соль-перец.

Венчиком слегка взбить молоко и сливки с яйцами, посолить-поперчить по вкусу (помните, что уже солили цикорий, и это надо учесть). Добавить мелко натёртый сыр.

Тесто раскатать, я делаю это через плотную плёнку, затем прямо с плёнкой перенести тесто в форму, прижать по всей поверхности, плёнку убрать, края обрезать с помощью ножа для равиоли. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы поместилась начинка и не вытекла заливка. Выпекать корж при 180*С примерно 15 минут (бобы для выпечки я не клала, тесто не вздувалось).

В подготовленный корж выложить цикорий,

Бекон, яблоки и крупно поломанные грецкие орехи.

Покрыть заливкой, сверху выложить кусочки камамбера.

Выпекать при 180*С 25-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить. Приятных вам открытий!