Рулет "березовое полено"
Описание рецепта
Осень золотая, щедрая, задумчивая... сколько эпитетов и не сосчитать...
В преддверии новогодних праздников, закрываю осенний сезон. Осталась тыква
Идея созрела давно, "березовая" тема еще не всплывала в моей выпечке.
Рулет состоит из бисвита,крема и обернут мастикой
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- тыква300
- сахарная пудра3ст. л.
- лимонный сок20мл
- сливки 33–35%200мл
- Для теста
- мука150г
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- кефир100мл
- сахар100г
- масло растительное100мл
- чай черный100мл
- лимонная цедрапо вкусу
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории2810кКал117.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву запечь. Цедра лимона, ваниль. Соединить кефир и соду. Просеять муку и разрыхлитель. Растворить в чае сахар. Соединить все компоненты.
- Шаг 1
Вылить тесто на большой противень устланный бумагой Выпекать пласт 10-12 минут. Готовый пласт перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой, свернуть (тесто очень нежное).
- Шаг 2
Тыкву, пудру и сок лимона смолоть в блендере. Сливки взбить, соединить с тыквой. Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла).
- Шаг 3
Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла) Развернуть рулет, смазать кремом, свернуть обратно обернуть пленкой, положить в холод.
- Шаг 4
Оформление рулета - Не буду останавливаться на приготовлении мастики... Вынуть рулет, выложить на доску, смазать тонким слоем слив. масла (под мастику), вернуть в холодильник. Раскатать мастику и покрыть рулет, остатки срезать.
- Шаг 5
Руками выгладить мастику. Пищевой краской нанести полосочки. Листики березы и веточки барбариса вымыть подсушить, смазать белком, посыпать сахаром. Выложить вокруг рулета (это у меня фантазия разыгралась).
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
19Автор этого рулета Ирина Петруша,красавец это правда.А у вас совести нет:
Восхитительно! Так натурально выглядит😊💐💐💐
Красота! 😍
Ювелирная работа😘
ну очень натурально и видно какая кропотливая работа проделана!🌹🌹🌹