Пудинг на соевом молоке с орехами и корицей

Духовку предварительно разогреть до 190ºС.

Овсяные хлопья соединить с сахаром, корицей, солью, влить соевое молоко, перемешать и оставить набухать.

Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и на медленном огне довести до кипения.

Желтки отделить от белков.

Желтки слегка взбить миксером; не выключая миксера, влить горячие сливки и взбивать еще некоторое время, чтобы желтки не свернулись.

Добавить овсяную массу, все перемешать.

Белки взбить миксером в пену.

Взбитые белки частями вмешать в тесто.

Несколько красивых грецких орехов отложить для украшения, остальные орехи вместе с печеньем растереть в ступке в мелкую крошку.

Небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать дно крошкой из орехов и печенья и разлить тесто в формы. Сверху украсить половинками грецких орехов.

Выпекать в разогретой духовке 35 минут.

....