Домашняя колбаса (для софьи79)
Описание рецепта
Тут Соня совсем недавно предложила сосики куриные, а я от зависти, что у нее есть, а у меня нету - рванула на рынок по мясо. В воскресенье делала колбасу. Сначала предполагались сосиски, но по ходу готовки мне стало лень делить череву на сосиски и получилась просто домашняя колбаса. Домашние радовались, как дети! Спасибо Соне, говорили...как вроде это Соня сделала колбасу...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе800г
- свинина нежирная450г
- сало300г
- сливки 20%150мл
- молоко150мл
- паприка копченая0.5ч. л.
- базилик сушеный0.3ч. л.
- молотый мускатный орех0.3ч. л.
- соль1
- сыр российский150г
- чеснок2зубчик
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину нарезаем на кусочки приблизительно 1 - 1,5 см.
- Шаг 1
Куриное филе тоже нарезаем небольшими кусочками.
- Шаг 2
Мягкое сырое сало нарезаем очень мелкими кусочками. Такими. которые вас не будут раздражать в колбасе. Если вы не любите, чтобы сало попадалось на "зубок" тогда смелите на мясорубке.
- Шаг 3
Куриное филе я пробила в чаше блендера на режиме "Пульсар" до получения однородной массы.
- Шаг 4
Затем к филе добавила сливки и молоко и еще раз пробила в чаше блендера до получения однородной массы.
- Шаг 5
-
- Шаг 6
Свинину тоже пробила блендером до получения мелких кусочков. В большой емкости смешиваем свиное кусочки, куриный фарш и нарезанное мелким кубиком сало.
- Шаг 7
Добавила к фаршу все специи, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно вымешала, до получения однородной массы.
- Шаг 8
Сыр нарезала кубиком и тоже добавила в фарш.
- Шаг 9
В результате получился очень красивый и ароматный фарш.
- Шаг 10
Подготовленную череву натягиваем на насадку (у меня старенькая мясорубка ручная. Не самый лучший вариант, но рады и этому).
- Шаг 11
Начиняем череву фаршем. Получилось вот так совсем немало. Я забыла промерить сколько черевы у меня ушло, уж простите, пожалуйста...Но колбасы у меня получилось по весу ровно 2 кг. Это так, на всякий случай и для ориентира.
- Шаг 12
Затем я одну порцию сложила в форму для запекания и одно колечко отложила для отваривания.
- Шаг 13
Остальное сложила в пластиковую упаковку и отправила в морозильную камеру.
- Шаг 14
То, что я запекала в духовке получилось вот так.
- Шаг 15
И вот такю
- Шаг 16
А то, что отварила сначала 10 минут, а затем обжарила на растительном масле - вот так.
- Шаг 17
Признаюсь честно: в духовке я колбасу проворонила: все ходила и хвалила себя, какая я молодец! Поэтому она пересушилась. Было вкусно, но суховато. А вот отваренная, а потом обжаренная - в самый раз! Приятного аппетита! Соня, спасибо за пендаль!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
23Елена, спасибо, за рецепт, я только, что закончила готовить колбаски! На вид получились суперские и с перврвого раза!!!!!
Шикарная у вас колбаска вышла!!!!💐 Мы домашнюю колбаску уже всю поели... Только кровянка осталась.. А заморозить такую колбаску можно будет? Очень хочется в следующем году с сыром сделать...😌
pooh_lolКруть😎 И спасибо за позитив😄
Лена, как здОрово!!!! 😍 Какие вы молодцы.....(те, кто делает домашнюю колбасу!!!!!) 😋😋😋💗💐😘
Вах-вах!!! 😄 Хорошенький "пендаль" pooh_lolpooh_lol...,этакий ароматный 😎 и зажаристый,как мы любим 😇 (только младший сын спортсмен всё норовит поменьше жареного,а мы вот грешим...,любим))) 😄💗😆