Пирог с печенью

В теплое молоко добавить сахар, 0,5 стакана муки и дрожжи. Оставить на 30 минут, чтобы дрожжи растворились.

Добавить растительное масло, соль, яйцо и постепенно вмешать оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Положить в миску, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Расстойка теста.

Печень нарезать небольшими кусочками, обжарить до полуготовности. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками, пассеровать на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Остудить, смешать с отварным рисом, печенью. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. Раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики. Равномерно выложить начинку. Для сочности я добавила кусочки масла, можно сметану.

Накрыть пластом раскатанного теста, размером поменьше. Защипнуть края, смазать тесто смесью яйца с молоком, наколоть пирог вилкой или сделать надрезы.

Оставить на 20 минут.

Поставить в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.

И кусочек.