"гурка" - праздничная закарпатская колбаса
Описание рецепта
Гурка - одно из блюд
Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной язык2шт.
- говяжьи легкие300г
- свиное сердце1шт.
- печень0.2кг
- ошеек300г
- бекон200г
- гречневая крупа200г
- лук репчатый4шт.
- молоко150мл
- кишки50г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки390г433.33% от дневной нормы
- Жиры300г375.00% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории4928кКал205.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме "Тушение" 2 часа...
- Шаг 1
Отварить гречку до готовности...
- Шаг 2
Приготовить шкварки - нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости...
- Шаг 3
Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать...
- Шаг 4
Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки...
- Шаг 5
Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
14Спасибо! Отличный рецепт!🌻
Какая аппетитная колбаска! Интересно, а можно приготовить из говядины? Это вам за рецепт💐
Вкусно.
Из такого щедрого состава 😎 бесспорно вкусная колбаска!!! 😋😍😋
Какая вкусная колбаска, обалдеть!!😋 Оксана, ничкогда не слышала, спасибо, что поделились!!!💗