Творожный пирог с маком
Описание рецепта
При необходимости в конце выпекания накрыть пирог пергаментом, чтобы не подгорел.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- обезжиренный творог500г
- мак300г
- сахарный песок150г
- яблоко1шт.
- изюм75г
- сливочное масло1ч. л.
- пшеничная мука1ч. л.
- Для посыпки
- пшеничная мука150г
- сливочное масло100г
- сахар коричневый50г
- Для теста
- пшеничная мука200г
- сахар коричневый70г
- сливочное масло50г
- молоко150мл
- дрожжи сухие7г
- сахар ванильный8г
- апельсиновая вода7капля
- соль морская1щепотка
- Для крема
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- манная крупа50г
- сахар коричневый40г
- молоко300мл
- сахар ванильный8г
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории948кКал39.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
В маленькой кастрюле растопить 50 г сливочного масла и слегка остудить.
- Шаг 2
В другой кастрюле подогреть 150 мл молока.
- Шаг 3
Приготовить тесто: в чаше комбайна перемешать 50‒70 г коричневого сахара с пакетиком ванильного сахара, добавить муку, дрожжи, соль и апельсиновую воду, влить растопленное масло, молоко и вымешивать все насадкой для теста 5–7 минут на небольшой скорости. Сформировать из теста шар и держать в тепле, пока тесто не увеличится вдвое.
- Шаг 4
Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, тонко раскатать тесто и выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму, так чтобы получились высокие бортики. Накрыть форму с тестом полотенцем и дать отдохнуть.
- Шаг 5
Мак залить кипятком и поварить несколько минут, затем воду слить, добавить 150 г сахара, все перемешать и пропустить через мясорубку.
- Шаг 6
Приготовить крем: в кастрюлю влить 300 мл молока, добавить 40 г коричневого сахара, пакетик ванильного сахара, соль и довести все до кипения.
- Шаг 7
Убавить огонь и, непрерывно перемешивая, всыпать манку и добавить 50 г сливочного масла. Когда масло растопится, снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая, ввести яйца.
- Шаг 8
Половину крема перемешать с маком, другую половину — с творогом.
- Шаг 9
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 10
В крем с маком добавить нарезанное яблоко и изюм, все перемешать.
- Шаг 11
Приготовить посыпку: 100–150 г муки соединить со 100 г предварительно размягченного сливочного масла и 50 г коричневого сахара, все растереть руками в крошку.
- Шаг 12
В форму с тестом равномерно выложить маковую начинку с яблоками и изюмом, сверху вылить творожную массу.
- Шаг 13
Посыпать все сахарно-сливочной крошкой.
- Шаг 14
Выпекать пирог в разогретой духовке 40‒50 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
11Пирог замечательный, можно и на праздник гостей порадовать. Позволю комментарии, учитывайте: - крошки (которым посыпается верх пирога) при данном количестве муки, сахара и масла - получаются после выпекания очень твердыми, это единственное. что подпортило общее впечатление. Мой совет - делайте крошки с мЕньшим кол-вом муки, тогда они не будут такие твердые, и смешивать с не очень теплым маслом, чтобы не липли. - разрезать только когда хорошо остынет, т.к. теплый пирог не держит форму. За рецепт Юлии большое спасибо!!!
Очень вкусно! Спасибо!😀
Очень вкусный, я бы даже сказала не пирог, а торт - получился большой и праздничный. Хочу поблагодарить Юлю отдельно за то, что ее десерты можно смело готовить, не регулируя количество сахара - они всегда вкусные, но не приторные ( что я и люблю и, что полезнее соответственно)СПАСИБО!
Очень вкусный пирог. Спасибо за рецепт! Главное дать ему остыть, а не резать прям из духовки, иначе он разлазится и не держит форму. Делала все четко по рецепту, получилось изумительно!
идея отличная,давно хотелось такого сочетания,приготовила,в общем, интересно и конечно вкусно, но, слишком сытно,ели все по чуть и долго )))видимо масло там лишнее, лучше, я думаю, на сметану заменить, в процессе приготовления было очень мало муки и теста в целом,как для такой тяжелой начинки,так и натянуть на форму сложно, много творога и мало манки,получается очень густой и тяжелый,хотелось бы что-то полегче и повоздушней, яблоки в маке по вкусу практически незаметны, видимо только для объема, в следующий раз попробую с учетом всех корректировок, потом и отпишусь! :)