Лепешки с сыром тофу

Из муки, воды, соли и соды замесить крутое тесто. Упаковать под пищевую пленку и оставить в покое на полчаса.

Разрезаем тесто на порционные куски. У меня получилось 5 порций.

Раскатываем каждый кусок теста как можно тоньше, приблизительно до 1 мм. У вас это получится, не переживайте.

Так попробую показать толщину.

Сковороду-гриль при помощи силиконовой кисточки смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем лепешки и выпекаем с обеих сторон.

Лепешки складываем на блюдо и, пока выпекается следующая, обильно смачиваем водой для того, чтобы лепешка не была жесткой. Смачиваем сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Складываем в стопочку.

После того, как выпекли и смазали все лепешки, затягиваем блюдо фольгой и оставляем в покое.

Сыр тофу натираем на мелкой круглой терке.

Карамелизируем лук. Очищенный лук нарезаем полукольцами и отправляем готовиться на растительном масле до прозрачности. Добавляем мелко нарезанный чеснок, лепестки перца чили, столовую ложку сахара, перемешивая доводим до карамельности и вливаем соевый соус. Готовим до легкого загустения. Выключаем.

Нарезаем зелень и добавляем к луку, перемешиваем.

Нарезаем грибы.

К луку с зеленью добавляем сыр тофу, грибы и перемешиваем. Начинка готова.

Лепешки отдохнули и стали мягкими. Выкладываем начинку с одного края лепешки и сворачиваем плотно рулет.

Если лепешки, а следовательно и рулеты, получатся большими, их можно нарезать на порции. А можно и не нарезать.

Приятного аппетита!