Бисквитный рулет "жираф"

На белую бумагу, вырезанную по размеру дна противня , нанести рисунок. У меня – рисунок с расцветкой жирафа, он может быть и другим, по вашему желанию. Рисунок должен быть нанесен ярко.

Приготовить все необходимое. Муку просеять.

Желтки отделить от белков.

Желтки взбить с половиной стакана сахарного песка в густую пену. Они после смешивания миксером должны стать светлыми и густыми.

Белки взбить на средней скорости миксера до пиков со щепоткой соли. Постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать. Эта операция займет минут 10.

Аккуратно соединить желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой снизу вверх.

Постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая тесто снизу вверх.

После вымешивания масса будет выглядеть так.

Противень застелить бумагой с рисунком. Сверху нее - бумагой для запекания, которую вырезать таким образом, чтобы она прикрывала и бортики формы.

Из кондитерского мешочка по рисунку выдавить тесто (уйдет небольшая часть от общей массы). После этого осторожно вынуть листок белой бумаги с рисунком. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 2-3 минуты.

В это время просеять какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешать.

Аккуратно ложечкой выкладывать тесто на рисунок, стараясь не повредить светлый бисквит.

Разровнять. Делать это нужно достаточно быстро.

Снова поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18-20 минут. Готовый бисквит достать и перевернуть на полотенце.

Снять пергамент.

Перевернуть бисквит на полотенце, закрутить, раскрутить аккуратно с помощью полотенца. Начинку перемешать миксером.

Смазать начинкой, когда бисквит немного остынет.

С помощью полотенца свернуть рулет. Завернуть плотно в пленку, убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Достать, порезать порционно. Приятного чаепития!