Рулет ореховый

30 мая 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Захотелось мне чего-то вкусненького печеного и сдобного. И придумался вот такой вот, вкусный, несильно сладкий рулет. Кто любит, чтобы было сладко, добавляйте больше сахара в тесто. Глазурь сверху не сильно видна у меня, я как всегда спешила, и время уже позднее было. А так, когда она застынет, будет красивая белая "шубка" сверху. Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

ОПАРА
молоко 2,5%150мл
вода150мл
дрожжи сухие1ч. л.
сахар1ч. л.

НАЧИНКА
грецкие орехи70г
арахис жареный70г
корица молотая0.5ч. л.
сахар4ч. л.

ТЕСТО
яйца куриные1шт.
сахар4ч. л.
ванилин1щепотка
масло сливочное30г
куркума0.5ч. л.
лимонная цедра0.5ч. л.
мука500г

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории336кКал
14.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сначала делаем опару, молоко смешать с водой и подогреть до теплого состояния. Добавить дрожжи, сахар и перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
Шаг 1
Вот так поднялась у нас опара.
Шаг 2
В большую миску кладем яйцо, сахар и ванилин. Перемешиваем венчиком и вливаем подошедшую опару. Хорошо все перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, куркуму и цедру лимона. Постепенно добавляем просеянную муку. Тесто месить минут 5-7, до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. Через час, тесто нужно обмять.
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Два вида орехов сложить в блендер и измельчить в крошку, потом добавить сахар и корицу. Хорошо все перемешать.
Шаг 4
Подошедшее тесто раскатать на припыленном мукой столе, в прямоугольный пласт. Насыпать сверху начинку и разровнять.
Шаг 5
Свернуть рулетом, защипать края. Противень застелить пергаментом, смазать 2 ст.л. растительного масла. Уложить рулет швом вниз. Оставить на расстойку, на 20 минут. Верх рулета смазать яйцом, и сверху сделать несколько дырочек ножом. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 30-40 минут.
Шаг 6
Достать рулет из духовки и накрыть его чистым сухим полотенцем на 15 минут. Для глазури смешать все ингредиенты и нанести на рулет. Приятного аппетита!