Кекс с вишней

Лимон хорошо вымыть с помощью щётки. Обсушить. Натереть цедру с целого лимона, выжать из него сок.

Муку просеять через сито.

Вишню (можно заменить на черешню, клубнику, малину) вымыть и обсушить.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром в белую массу.

Добавить разрыхлитель, сок и цедру лимона, яйца. Всё хорошо перемешать до однородности.

Частями всыпать муку и ещё раз хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму для выпекания.

По поверхности, слегка придавливая, выложить вишню. Отправить в разогретую (180 градусов) духовку. Выпекать 40-50 минут, до сухой лучинки.

Достать форму с кексом из духовки. Дать кексу полностью остыть и только после этого извлечь из формы. Приятного аппетита!